金華ハム


 世界3大ハム「金華火腿」


中国の浙江省・金華豚を手間隙かけて発酵させ、香りと旨みを最大限に引き出した最高の中国ハムです。
イタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ世界3大ハムの1つです。
中国ハムの中でも、最高峰に位置付けられるもので、皮が薄く、
脂も少ない非常に肉質の良い「金華豚」のモモ肉を塩に漬け込み、自然乾燥・熟成させ作られています。
完成までにかかる日数はなんと約100日。
伝統の技術と、中国浙江省の気候風土がその味を支えます。
最上のスープを作るには欠かせない品です。
そんな愛すべき金華ハムをぜひ楽しんで頂きたいと思います。



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金華豚


脂肪が少なく、赤身に良質な甘みを有しているのが特徴です。
金華ハムの大きな魅力は、独特の熟成した旨味と塩気です。





炒め物・スープに欠かせません


金華ハムで作ったスープは、スッキリと引き締まった味わいがあり、
素材の味をぼかさずに引き立ててくれるのが特徴です。
その他の素材でとったスープにも、金華ハムが入るのと入らないのとでは、仕上がりに大きな違いが出ます。





金華ハムのペースト


世界3大ハムの一つ、中国浙江省産の金華火腿の風味と旨味をそのままミンチにし、 さらに老鶏で取ったスープを加えて練ったペースト。
一般には出回らないプロの中華調理人の御用達です。



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