神戸牛 　日本３大和牛「神戸ビーフ」

誰しもが聞いたことのある日本三大和牛の神戸牛。
日本では牛肉を食べる習慣がなく、開港とともに神戸にやってきた外人が神戸牛を広めたといわれています。
神戸牛とは、兵庫県産和牛の但馬牛を素牛とし、子牛から肉牛として出荷するまでに
神戸肉流通推進協議会の登録会員（生産者）が肥育し、本県内の食肉センターに出荷した、
未経産牛・去勢牛であり、肉質等級がA4のNO,6以上のものを『神戸肉・神戸ビーフ』と呼びます。
神戸牛はその品質を保つために定義を定め、1頭1頭惜しみなく世話を続けた結果、
肉質は、細かくて柔らかく、美しい細かな霜降りができあがるのです。
そんな愛すべき神戸牛をぜひ楽しんで頂きたいと思います。



※画像をクリックすると大きな写真と販売店が見れます。

神戸牛のステーキ 画像はサーロインとフィレです。 普通のステーキとはまるで別物だと思ってしまうほどの、 やわらかさと、甘みが口の中でとろけます。

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神戸牛は但馬牛の中でも最高に肉質が良いものだけに与えらたブランドです。 黒毛和牛は全国各地にいますが、肉の味は血統で決まると言われ、但馬牛は他県産の血を入れていません。 この血統は代々受け継がれること1200年にもなるのです。 実は、松阪牛や米沢牛、近江牛の素牛も但馬牛なんですよ。 そんな最高級の血統を持った肉の味は神戸牛が語ってくれます！

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